名称：我们一起包饺子咯

时间：2014年04月

撰写人：王静

备注：2014年04月在南京市建邺区获得案例二等奖

我们一起包饺子咯

              ——班本主题《香喷喷的饺子》中的案例分析

一、活动背景

愉快的新年假期结束，幼儿园开学了，孩子们坐在一起会讨论些什么事情呢？有一名小朋友突然讲到自己“过年在家吃饺子”时，就有小朋友接着说了：“过年我家也吃饺子的”；接着又有小朋友说：“我在家过年的时候也吃饺子的”；还有的说：“我在饭店里也吃饺子的”······教师就以幼儿热烈讨论的“饺子”这一线索，开展了一系列与之相关的活动。

二、案例描述及案例分析

1.交流调查单，开展对“饺子”感兴趣的话题

起初我们开展了“交流调查单”的活动，小朋友带着自己收集来的各种跟饺子有关的资料与小伙伴们真正进行讨论，听一幼儿说：“这是我们一家人在吃大娘水饺时候的照片，是我们一家人一起去的，有爸爸、有妈妈、有爷爷、有奶奶。”又一名幼儿抢着说：“我也吃过大娘水饺的，你们看这是我在家里和奶奶一起包的饺子，你们看这是我包的饺子。”接着又有一名幼儿说了：“我吃过韭菜馅的饺子、青菜香菇馅的饺子、三鲜馅的饺子、胡萝卜馅的饺子，我最喜欢吃的就是三鲜馅的饺子了。”······

从交流调查单的对话中可以看出，孩子们对交流、讨论饺子的兴趣还是很高的，这点是值得肯定的，幼儿园教育过程是教师引导下的幼儿学习过程，幼儿学习的积极性、主动性发挥得如何，直接影响教学效果。一般来说，幼儿学习的主动性、积极性愈大，求知欲和探索性越强，学习效果越好。因此，调动幼儿学习的主动性和积极性，是教师有效进行教育活动的一个重要因素，也是教师的一个重要任务。

在本次班本主题活动中我们为幼儿新增添了一项游戏活动，将我们的生活区进行加工创造，给幼儿提供充分的动手操作和探索的机会，因为幼儿对物体的操作，可以刺激幼儿思考，发展幼儿智力，培养幼儿的学习兴趣。皮亚杰认为，幼儿是在活动中建立和完善认知结构的，操作、探索是幼儿获得科学知识的最重要途径，幼儿通过自己的活动而得出的科学结论、印象最深刻；在探索中也获得丰富的经验，产生新的好奇，从而更乐于动手、动脑。因此，在幼儿园的教育活动中，教师要为幼儿提供多种操作材料，提供充分动手操作的时间和空间，鼓励幼儿在活动中学习，在活动中发展。

2、通过开展 “饺子”的游戏活动，促进幼儿各方面的全面发展

我们在区域游戏活动的创设过程中，给孩子们提供亲自动手的体验以及开展各种关于饺子的活动，专门开设了一个生活区给孩子们自己来动手操作。很快我们的生活区创设完成了，到了游戏的活动时间，孩子们都想参与到生活区的游戏中来，“今天制作的饺子是青菜肉馅的饺子，在生活区的孩子们开始进行分工了，有两个孩子来擀饺子皮、有 一个孩子做饺子馅、三个孩子包饺子、一个孩子在老师的帮助下烹饪饺子、两个孩子做服务员将饺子端给客人品尝。（这些人员的安排都是我们的孩子们通过讨论最后决定的）”每天我们的生活区都是最忙、最热闹的，听着孩子们手上忙着工作，嘴上还忙着招呼客人，孩子们在游戏活动中玩得不亦乐乎。

孩子们通过生活区中的游戏，亲自体验了解了饺子在烹饪时会产生的现象，同时也为我们的教学活动提供了很大的帮助，如：在音乐活动：“包饺子”中，让孩子们尝试用身体动作创编擀饺子皮，包馅，煮饺子等动作，孩子们对饺子在锅里温度高和温度低时翻滚的现象，表现的很形象，孩子们特别高兴的就是学习饺子煮熟时样子造型。活动中孩子们情绪非常的积极，较成功的是整堂课下来孩子们都很开心的在学，几乎所有的孩子都积极参与了活动的创编。如：在美术活动：“有趣的饺子”中，用橡皮泥包饺子孩子们也还是比较感兴趣的，这增强孩子们活动的趣味性，孩子在边说边做团圆、压扁、捏的动作中，在这一活动中有孩子对同伴，“我在饭店里面吃过彩色的饺子的。”这个话题引起其他孩子的注意力，有孩子也说“我还吃过金鱼饺，形状就像是一条大眼睛的金鱼。”之后我们就以孩子的这一话题展开了一项小小的调查，就以五颜六色的饺子和各种各样形状的饺子，通过网络查找，我们在收集了大量的图片资料，以及制作的步骤图，并将这些图片张贴在展板上给孩子们欣赏，孩子们在欣赏之后，会在生活区将自己看到的饺子的样子尝试着包一包、捏一捏。孩子们能在游戏中体验包饺子、有的能在游戏中制作饺子馅、有的能在游戏中进行品尝饺子······这样的游戏活动引来了孩子们的热烈欢迎。

幼儿是在对材料的操作、摆弄过程中建构自己的认知结构的。它让幼儿浸润在全方位的活动内容中，从而实现在操作过程中得到经验巩固和情感提升。在开设生活区之前，我们和孩子们在一起进行讨论，我们问孩子，“你知道饺子有哪些制作的材料，和需要用到哪些工具？”有的孩子就说了：“包饺子的时候需要面粉。”有的孩子说：“需要菜，把菜包在饺子里面（饺子馅）。”有的孩子说：“需要用到厨房里的东西，要有锅、灶台、勺子、调味品。”······孩子们热烈的讨论着，接着我们又提出问题，“那我们班级里没有这些包饺子的工具和材料，我们应该怎么办呢？”有孩子说：“我在家里的厨房里看到过我们可能需要用到的锅、勺子和调味品的。”有孩子说：“那我回家后问问我的爸爸妈妈可不可以带面粉到幼儿园里来包饺子。”······

由此可以看出我们的孩子们对于包饺子这一项活动还是有一定的生活经验的，这和我们之前的亲子调查有一定的联系，他们知道自己家里的厨房里有哪些物品，还知道包饺子会用到哪些材料和工具，说明我们的孩子在日常生活中是很会观察的，家长以及孩子们对活动的支持和配合，为创设生活区提供了极大的帮助。我们有的孩子从家中带来了平底锅；有的孩子从家中带来了电磁炉；还有很多的孩子从家中带来了蔬菜、调味品；还有的家长给我们小朋友准备了饺子皮；幼儿园厨房阿姨还给我们送来了面粉······有了大家给我们提供的帮助，并将我们的活动顺利的进行下去，我们更应该全力以赴的完成好我们的班本主题活动。

通过这次的活动，我们体会到，孩子的潜力是无穷的，关键在于老师的引导和启发。丰富的材料增加了幼儿参与活动的机会，多变的材料可以引发幼儿的好奇心，激发幼儿的创造性，从而调动幼儿学习的主动性。因此教师在组织活动时，要尽可能为幼儿提供充足的活动材料，选择有创意的、多变的材料。例如多为幼儿提供一些半成品材料，并及时地更换材料，以此激发幼儿的动手欲望。活动过程中教师要以表扬为主，激发他们的积极性，相信幼儿通过努力，在老师帮助下可以“独立”去完成，这样，在活动过程中，能让幼儿体验到力量与信心，产生自主感和胜任感。教师还要认识到，教育的目的不仅仅是丰富幼儿的知识，更重要的是发展幼儿的智力，培养他们的科学探索兴趣。

三、案例反思：

1、幼儿的兴趣是班本活动产生的前提。

爱因斯坦曾说：“兴趣是最好的老师。工作中我深深的体会到这句话的真正内涵。兴趣是幼儿获得知识、开阔眼界、发展智力的内在动力。对幼儿来说，世界上最难学习的就是他们不感兴趣的东西。有兴趣了，他们自然会喜欢，愿意去尝试探索。

在班本活动的开发中，教师及时发现幼儿的兴趣，并在分析他们的学习与发展需要的基础上，从幼儿的兴趣中生成活动，兴趣同样也会引发问题，问题构成了活动发展的线路，我们在活动中不断创设问题情境，引导幼儿共同发现教与学的真实问题，并寻找解决策略，使得的幼儿、教师在活动开发过程中不断获得新的经验，体验探索的乐趣。活动正是在“兴趣——问题——解决问题——新的兴趣——新的问题”的循环往复过程中得以发展的。

2、选择适合的方式开展丰富多彩的活动。

正如美国著名教学设计家凯姆普-杰洛德说：“学生如能广泛地参与教学活动，更多地注意多种学习材料，学习会更有效果。”我们所提的：“参与教学”就是指在教师指导下，充分调动幼儿的积极性、主动性和创造性，使幼儿最大的限度地参与到教学活动中来，从行为的参与到思维、情感、经验的参与，知识和技能、丰富情感、健全人人格的目的。

幼儿在活动过程中表现出的积极态度和良好行为倾向是终身学习与发展所必需的宝贵品质。要充分尊重和保护幼儿的好奇心和学习兴趣，帮助幼儿逐步养成积极主动、认真专注、不怕困难、敢于探索和尝试、乐于想象和创造等良好学习品质。忽视幼儿学习品质培养，单纯追求知识技能学习的做法是短视而有害的。爱与尊重的心理环境有利于幼儿主动学习，多用鼓励表扬的方法进行正面引导，幼儿更易接受。在日常生活中，千万不要因事小而吝啬你的鼓励与表扬，孩子们会为你的赞许而更加努力地做好每件事。

3、活动区域环境的创设，为幼儿的学习提供有效地桥梁。

中班幼儿已有了一定的生活经验，对包饺子的过程有了一定的了解。在选择孩子熟悉的生活内容时，能使孩子对此活动更易于感兴趣。因为兴趣是孩子学习的动力。虽然在平时，我们的孩子常吃饺子，但是让孩子真正体验包饺子的过程不是很多。

幼儿的能力是在大胆表现过程中逐渐发展起来的，教师的作用应主要在于激发幼儿感受美、表现美的情趣，丰富他们的审美经验，使之体验自由表达和创造的快乐，让每一位幼儿都得到美的熏陶和培养。在活动中，教师要善于捕捉教育契机，创设适宜的探究氛围，建立积极地师幼合作关系。努力使得活动成为真正促进幼儿主动学习，主动发展的活动。建构积极有效的师幼互动，努力使幼儿的态度、情感、求知欲、学习愿望都保持良好的状态，使活动的全过程真正成为促进幼儿主动学习、主动发展的过程。

这样的班本活动给孩子的发展空间是很大的，我们在以后的班本活动中更加关注孩子的需要，更加深入的去挖掘班本活动的内涵，让孩子真正感受到，学习是一场游戏，交流是一种快乐。提高自由表现的机会，鼓励幼儿用不同的形式大胆地表达自己的想法和创造，肯定和接纳他们独特的审美感受和表现方式，分享他们的快乐，在此基础上，根据幼儿的发展状况和需要，对表现方式和技能技巧给予适时、适当的指导。

在本次活动从设计到展示，我们是受益匪浅的，让我们对班本主题有了很大的经验吸收，并从中领悟到了每一次开展的活动都是一次艺术的创作，相信在不断的学习与反思中，我们会把握的更好。

参考文献：

1、浅谈幼儿园科学教育如何充分调动幼儿学习的主动性和积极性——山东省实验幼儿园　曹成宝